Jenis-jenis pizza khas Italia selalu menarik untuk dibahas karena setiap variannya punya sejarah dan cita rasa yang berbeda. Dari Napoli hingga Sisilia, setiap daerah di Italia menghadirkan karakter adonan, topping, dan teknik pemanggangan yang unik.
Jika kamu ingin mengenal jenis pizza Italia yang benar-benar autentik, ada beberapa nama yang wajib diketahui. Artikel ini akan membahas daftar lengkapnya beserta ciri khas dan perbedaannya agar kamu tidak salah memilih.
Apa Itu Pizza Khas Italia?
Pizza khas Italia merujuk pada gaya pizza tradisional yang berasal dari berbagai daerah di Italia, terutama Napoli. Ciri utamanya terletak pada adonan pizza tipis dengan fermentasi alami serta penggunaan bahan sederhana seperti saus tomat segar dan keju mozzarella.
Berbeda dengan pizza modern yang penuh topping, pizza Italia justru mengutamakan keseimbangan rasa. Teknik pemanggangan menggunakan oven kayu bakar dengan suhu tinggi juga membuat teksturnya khas, lembut di tengah dan sedikit renyah di pinggir.
Selain itu, setiap wilayah di Italia memiliki interpretasi sendiri terhadap pizza tradisional. Ada yang mempertahankan adonan sangat tipis seperti gaya Napoli, ada juga yang membuatnya lebih renyah seperti gaya Roma, hingga versi lebih tebal khas Sisilia. Inilah yang membuat jenis-jenis pizza khas Italia begitu beragam namun tetap mempertahankan identitas rasa yang autentik.
Ciri Khas Pizza Italia Asli
Salah satu ciri makanan khas Italia yang terkenal ini adalah penggunaan bahan berkualitas tanpa tambahan berlebihan. Keju mozzarella segar, saus tomat autentik, dan minyak zaitun menjadi komponen utama yang hampir selalu ada.
Adonannya difermentasi selama beberapa jam agar menghasilkan tekstur elastis dan mudah dicerna. Proses pemanggangan cepat di suhu tinggi membuat bagian bawah matang sempurna tanpa membuat topping kehilangan rasa alaminya.
12 Jenis Pizza Khas Italia yang Paling Populer
Berikut ini adalah beberapa jenis pizza Italia yang paling terkenal dan masih mempertahankan resep tradisionalnya hingga sekarang.
1. Pizza Margherita
Pizza Margherita adalah ikon dari semua jenis pizza khas Italia. Toppingnya sederhana, terdiri dari saus tomat, keju mozzarella, dan daun basil yang melambangkan warna bendera Italia.
Rasanya ringan, segar, dan seimbang karena tidak menggunakan terlalu banyak bahan. Inilah alasan mengapa Margherita sering disebut sebagai pizza Italia paling autentik.
2. Pizza Marinara
Pizza Marinara dikenal sebagai salah satu resep tertua dari Napoli. Uniknya, pizza ini tidak menggunakan keju sama sekali.
Toppingnya hanya saus tomat, bawang putih, oregano, dan minyak zaitun. Meski sederhana, rasanya kuat dan sangat khas.
3. Pizza Napoletana
Pizza Napoletana merujuk pada gaya pizza tradisional khas Napoli dengan adonan sangat tipis dan lembut di bagian tengah. Pinggirannya mengembang dan sedikit gosong akibat suhu oven yang sangat tinggi.
Teksturnya elastis dan biasanya dimakan dengan cara dilipat. Gaya ini menjadi standar klasik dalam dunia pizza Italia.
4. Pizza Quattro Formaggi
Seperti namanya, Quattro Formaggi berarti empat jenis keju. Biasanya menggunakan kombinasi mozzarella, gorgonzola, parmesan, dan fontina atau provolone.
Rasanya gurih dan creamy tanpa tambahan saus tomat pada beberapa variasi. Pizza ini cocok untuk kamu yang menyukai cita rasa keju yang kuat.
5. Pizza Quattro Stagioni
Quattro Stagioni berarti empat musim, yang menggambarkan pembagian topping dalam empat bagian berbeda di atas satu pizza. Biasanya terdiri dari artichoke, jamur, ham, dan zaitun.
Setiap bagian mewakili musim yang berbeda, sehingga dalam satu loyang kamu bisa merasakan variasi rasa sekaligus. Kombinasi ini membuatnya unik dibanding jenis pizza Italia lainnya.
6. Pizza Capricciosa
Pizza Capricciosa memiliki topping yang cukup lengkap namun tetap seimbang. Umumnya terdiri dari saus tomat, mozzarella, jamur, artichoke, dan prosciutto.
Rasanya gurih dengan perpaduan tekstur lembut dan sedikit renyah dari sayuran. Pizza ini cukup populer di berbagai wilayah Italia.
7. Pizza Calzone
Berbeda dari bentuk pizza pada umumnya, Calzone disajikan dalam keadaan terlipat seperti setengah lingkaran. Bagian dalamnya diisi dengan mozzarella, ricotta, dan aneka daging atau sayuran.
Karena tertutup rapat, bagian dalamnya terasa lebih lembap dan kaya rasa. Calzone sering dianggap sebagai versi praktis dari pizza tradisional.
8. Pizza Siciliana
Pizza Siciliana berasal dari wilayah Sisilia dan memiliki ciri khas adonan yang lebih tebal dibanding gaya Napoli. Bentuknya sering kali persegi dengan tekstur yang lebih padat.
Toppingnya bisa lebih beragam, mulai dari tomat, bawang, hingga ikan teri. Karakternya lebih mengenyangkan dan cocok untuk porsi besar.
9. Pizza Romana
Pizza Romana dikenal dengan adonannya yang sangat tipis dan renyah. Berbeda dengan Napoletana yang lembut di tengah, gaya Roma cenderung kering dan garing.
Teknik pemanggangannya membuat bagian bawah lebih crispy. Jenis ini cocok untuk kamu yang menyukai tekstur ringan dan tidak terlalu chewy.
10. Pizza Prosciutto e Funghi
Pizza Prosciutto e Funghi menggabungkan ham dan jamur sebagai topping utama. Kombinasi ini menghasilkan rasa gurih yang klasik dan mudah diterima banyak orang.
Saus tomat dan mozzarella tetap menjadi dasar utamanya. Perpaduan sederhana ini membuatnya menjadi salah satu jenis pizza Italia favorit.
11. Pizza Frutti di Mare
Frutti di Mare berarti buah laut, sehingga toppingnya terdiri dari aneka seafood seperti udang, cumi, dan kerang. Rasanya segar dengan sentuhan asin alami dari laut.
Pizza ini biasanya tetap menggunakan saus tomat sebagai dasar agar rasa seafood tetap seimbang. Cocok untuk pencinta hidangan laut.
12. Pizza Diavola
Pizza Diavola dikenal dengan rasa pedasnya yang khas. Topping utamanya berupa salami pedas yang memberikan sensasi lebih kuat dibanding pizza klasik lainnya.
Kombinasi saus tomat dan mozzarella tetap menjadi dasar, namun tambahan cabai atau salami spicy membuat rasanya lebih berani. Jenis ini cocok bagi kamu yang menyukai cita rasa yang intens.
Perbedaan Pizza Italia vs Pizza Modern
Perbedaan utama antara pizza Italia dan pizza modern terletak pada kesederhanaan bahan serta teknik pembuatannya. Pizza Italia menggunakan topping secukupnya agar rasa adonan, saus tomat, dan mozzarella tetap dominan.
Sementara itu, pizza modern sering kali menambahkan banyak topping seperti daging olahan, saus tambahan, hingga pinggiran berisi keju. Teksturnya pun cenderung lebih tebal dan berat dibanding gaya tradisional Italia.
Dari segi pemanggangan, pizza Italia dipanggang dalam oven kayu bersuhu sangat tinggi dalam waktu singkat. Cara ini menghasilkan bagian pinggir yang mengembang dan bagian tengah yang lembut namun matang sempurna.
Ingin Mencicipi Pizza Autentik? Kunjungi PizzaArc
Setelah mengenal berbagai jenis pizza khas Italia, tentu rasanya kurang lengkap jika belum mencobanya secara langsung. Menikmati pizza dengan adonan tipis, saus tomat autentik, dan mozzarella berkualitas akan memberikan pengalaman rasa yang berbeda.
Jika kamu ingin merasakan sensasi pizza bergaya Italia dengan pilihan menu klasik hingga modern, kamu bisa mengunjungi PizzaArc melalui situs resminya di https://www.pizzaarc.com/. Temukan menu favoritmu dan rasakan sendiri cita rasa khas Italia yang autentik.
FAQ Seputar Jenis Pizza Italia
Apa pizza Italia yang paling autentik?
Pizza Margherita dan Pizza Marinara sering dianggap sebagai yang paling autentik karena menggunakan resep klasik dari Napoli dengan bahan sederhana.
Apa perbedaan Pizza Napoli dan Pizza Romana?
Pizza Napoli memiliki tekstur lebih lembut dan elastis di bagian tengah. Sementara Pizza Romana cenderung lebih tipis dan renyah secara keseluruhan.
Kenapa pizza Italia lebih tipis?
Adonan pizza Italia difermentasi dan dipipihkan secara manual agar menghasilkan tekstur ringan. Fokusnya adalah keseimbangan rasa, bukan ketebalan topping.
Apakah semua pizza Italia menggunakan mozzarella?
Sebagian besar memang menggunakan mozzarella sebagai dasar. Namun beberapa jenis seperti Marinara tidak memakai keju sama sekali.
